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便利店在“关店潮”中完胜

浏览数量: 1562 作者: 本站编辑 发布时间: 2018-06-26 来源: 本站

差异化、小而美,是便利店能够生存的关键。便利店提供了电商所无法实现的服务。较简单的一个例子,饥饿寒冷的夜里我们可以随时在便利店里吃上一碗热腾腾的关东煮,电商却不能提供这种服务。



商品组合的区别,让便利店与超市的形成差异化竞争。一方面便利店目标是中高收入人群,另一方面盈利的方式在于商品本身配置。便利店缩减了商品经营范围。在商品品类选择中放弃“大而全”的大卖场式做法,缩减商品经营范围,保留“高毛利、高周转”的品类。

 

除了鲜食、酒类,很多造型可爱、单价较高的糖果类商品只能在便利店看到。还有一些便利店自有品牌的小零食,如包着巧克力的跳跳糖、海苔芝士卷、鱿鱼细丝等,很难在普通商场、超市、卖场看到。这些商品的毛利率普遍较高,成为了继鲜食之后新的赢利点。



同时它缩减了商品数量,主要由于经营面积在100至150平方米左右,相较大卖场而言面积较小,便利店会为目标客群精选优质商品,减少同类商品数量。超市一般经营单品数在10000以上,而便利店全时只经营3000左右的单品,国外7-11经营单品数更少,仅在2600个左右。

 

有数据显示,便利店的渗透率从2015年的32%上升到38%,比网购高3个百分点。其中,有5家主要代表性企业销售额增速为18.2%,远高出其他行业生态。在二、三线城市,各便利店企业已经开始加速布局,便利店门店数量正在大大提升成为了实体商业寒冬中的一枝独秀。