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水果零售行业六大趋势(2)

浏览数量: 844 作者: 本站编辑 发布时间: 2018-07-03 来源: 本站

4、由野蛮生长到精耕细作


水果本来是个高损耗的行业,但这几年发展可谓是野蛮生长。不管做过没做过的,都往这个行业里挤。

 

进货渠道几乎都是批发市场,店面选址、陈列、产品结构、定价、营销策略、人员管理都是拍脑袋,基本没有标准可言。缺斤短两、以次充好、以假充真现象时有发生。

 

很多老板都在抱怨生意差,可你的产品品质真的过硬吗?也许自己也不知道如何管控品质。

 

但是,随着市场竞争加剧,单靠拼价格、拼地段的时代即将结束,未来拼的是精细化运营管理。从采购、仓储、陈列、产品结构、定价、包装、配送、营销设计、人员管理都需要一整套运营体系来支撑。水果店拼的都是内功。

 




尤其在营销方面,社群营销、会员营销、数据分析、异业联盟将会得到越来越广泛的应用;鲜切果盘、鲜榨果汁、企业冷餐等产品线都将是未来重点规划的产品,这些既是高利润产品,也是未来做企业团购的敲门砖。


另外需求强调的是人才培养。企业老板强不算强,团队强才是真强。企业要发展,必须培养出一批和自己一样能征惯战的人才,这方面很多老板做得都不够。

 

5、水果外卖市场持续增长


近日,比达咨询(BigData-Research)发布2016年中国第三方餐饮外卖市场研究报告。报告显示,2016年国内外卖市场保持着快速增长的态势,整体交易额达1761.5亿元,较2015年全年382.1亿元增长361%。